Bulion de roșii

Scris pe: September 23, 2025

Ingrediente

• 10 kg roșii bine coapte
• 2 linguri sare grunjoasă
• opțional: 1 lingură zahăr pentru gust
• frunze de busuioc (după preferință)

Mod de preparare

1. Spală roșiile și taie-le în jumătăți.
2. Pune-le într-o oală mare și lasă-le la fiert până se înmoaie complet.
3. Pasează-le printr-o sită sau prin mașina specială de bulion pentru a separa pielițele și semințele.
4. Pune sucul obținut din nou la fiert, amestecând des, până scade la consistența dorită.
5. Adaugă sarea (și zahărul dacă vrei un gust mai dulce).
6. Toarnă bulionul fierbinte în sticle curate, închide ermetic și acoperă-le cu pături până a doua zi.

Sfaturi

• Poți adăuga puțin busuioc sau țelină pentru un parfum mai intens.
• Bulionul bine pasteurizat se păstrează peste iarnă fără probleme.